Alheira de Mirandela – IGP(Boudin portugais)

Alheira est une saucisse fumée en forme de fer à cheval, élaborée traditionnellement à partir de viandes hachées (volaille, porc, veau, parfois gibier), de pain, d’ail et de condiments variés. Elle est fumée au bois puis cuite à la poêle ou au four.

• Alheira de Mirandela (IGP) : la plus célèbre, souvent à base de volaille